Un crotto, chiamato anche crott in lingua Lombarda, è una cavità naturale tipica delle regioni montuose delle Alpi.
La sua conformazione rocciosa permette una corrente d’aria a temperatura costante (8 °C circa) che si insinua nelle fessure tra i massi. Questa particolarità lo rende un frigorifero naturale, ideale per la maturazione e la conservazione del vino e di altri prodotti gastronomici tipici.
Il Crott del Meo è storicamente uno dei punti di ritrovo degli abitanti del luogo. La nuova apertura al pubblico riprende questa abitudine per promuovere e celebrare le tradizioni locali.
